Pasticceria GAGGION

Gaggion è una pasticceria storica di Puos d'Alpago, da sempre attenta alla qualità dei prodotti e delle materie prime, propone dolci che spaziano dalle brioche della prima colazione alle torte per cerimonie. Negli anni la Pasticceria è diventata anche bar e cioccolateria.

Fu avviata nell'aprile del 1968 dai genitori dell'attuale titolare Cristiano, Bertillo Gaggion e Lucia Trevisiol, che lasciarono la pasticceria di Jesolo, dove lavoravano, per aprire la loro attività nella conca dell'Alpago, a Bastia. Inizialmente solo come pasticceria, si trasferirono, poi, nell'attuale sede con il bar, pasticceria. Nel 1979 Bertillo Gaggion si fece notare a livello nazionale con l'Oscar della Pasticceria Italiana a Roma.
Dal 1990, dopo la prematura scomparsa di Bertillo, è il figlio Cristiano a proseguire la passione del padre per la pasticceria. Accantonato il diploma in Ragioneria, ha frequentato corsi di perfezionamento all'Istituto Superiore di arti culinarie Etoile di Venezia e anche a Parigi per la realizzazione di sculture di cioccolato con il MOF Castagné'.
Cristiano, condividendo insieme ad alcuni amici la voglia di confrontarsi, ha formato una squadra per partecipare a concorsi internazionali di cucina e pasticceria, con cui ha conseguito importanti affermazioni con vittorie e piazzamenti d’onore.
Le competenze di Cristiano Gaggion si sono, inoltre, dimostrate in altre competizioni a cui è intervenuto a titolo personale con altrettanti validi risultati. Ha inoltre fatto parte del gruppo di lavoro Confartigianato presso il Parlamento Europeo a Bruxelles per la promozione dei prodotti tipici veneti.

La produzione

La pasticceria Gaggion produce giornalmente una ricca gamma di prodotti che spazia dalla prima colazione con brioche dolci e salate, Krapfen, plum-cake, proseguendo con pasticceria tradizionale con formato grande e mignon. Inoltre pasticceria secca e torte da asporto quali sacher, torte alle mandorle, alla ricotta, al limone, alla frutta, semifreddi, mousse, bavaresi, dessert al piatto e torte monumentali per occasioni speciali, tutto con metodi tradizionali.